Wikiknihy

Wikikuchařka/Falafel: Porovnání verzí

Interaktivně procházet historii
← Porovnání se starší verzíPorovnání s novější verzí →
Smazaný obsah Přidaný obsah
VizuálníWikitext
Kumin, kumis -> Kmín
opraveny zásadní chyby receptu
Řádek 1:
{{Infobox - recept
| jméno = FaláfelFalafel
| originální jméno =
| obrázek = Falafel small.jpg
| velikost = 220px
| popis = Smažené kuličky faláfelufalafelu
| čas =
| ingredience =
* 250 g (1 šálek) [[../FazoleCizrna|fazolícizrny]]
* 1 [[../Cibule|cibule]]
* 2 stroužky [[../Česnek|Česnekčesneku]]
* 2 lžičky mletého [[../Koření/Kmín|kmínu]]
* 2 lžičky mletého [[../Koření/Koriandr|koriandru]]
Řádek 20:
}}
 
'''FaláfelFalafel''' (arabsky فَلافِل / faláfil, hebrejsky פלאפל / falafel) je populární jídlo v celém arabském středomoří. Jedná se vlastně o zeleninové karbanátky připravované z [[../FazoleCizrna|fazolícizrny]], méně často téžpopřípadě z [[../HráchFazole|hrachufazolí]].
 
== Postup ==
# FazoleCizrnu namočíme přes noc a druhý den vaříme 1–1½ hodiny doměkka v dostatečném množství vody. Vodu slijeme a fazolecizrnu necháme vychladnout. Chceme-li faláfelfalafel jemnější, vychladlévychladlou fazolecizrnu můžeme zbavit slupek.
# FazoleCizrnu rozmixujeme spolu s cibulí, česnekem, mletým kmínem, mletým koriandrem, koriandrovou a petrželovou natí. Podle chuti osolíme a okořeníme. Směs můžeme rozmixovat úplně dohladka, ale originálnější je nechat polohrubou konzistenci s drobnými kousky fazolí a cibule.
# Směs přikryjeme fólií na potraviny a uložíme na hodinu odstát do chladničky.
# Z odstáté směsi formujeme malé kuličky nebo placky a smažíme v rozpáleném [[../Olej|oleji]].
* Pokrm lze také připravit v troubě na plechu na pečení vytřeném (nejlépe kukuřičným) olejem. Po 15 minutách pečení kuličky otočíme a pečeme dalších 15 min z druhé strany.
 
== Servírování ==
Servírujeme s arabským [[../Chléb|chlebem]], salátem z čerstvé [[../Zelenina|zeleniny]] a se studenými arabskými [[../Omáčka|omáčkami]]. Jako omáčky se používají [[../Hummus|hummus]], [[../Čili omáčka|čili omáčka]] a bílá [[../Jogurtová omáčka|jogurtová omáčka]].
 
[[Kategorie:Wikikuchařka|FaláfelFalafel]]
Citováno z „https://cs.wikibooks.org/wiki/Wikikuchařka/Falafel“