Wikikuchařka/Sous-vide: Porovnání verzí

Odebráno 176 bajtů ,  před 4 lety
m
Odstraněny nepřesné ceny které později doplním
(Zrušena verze 32618 od uživatele 178.255.168.79 (diskuse))
m (Odstraněny nepřesné ceny které později doplním)
Sous-vide je metoda pomalého vaření využívající vlastností vakua. Tato metoda není často používaná v domácnostech kvůli vysokým cenám náčiní (která se v rozmezí 20000 a 40000) používaného pro tuto metodu. Tato metoda se používá hlavně protože si jídlo neztratí chuť a z jídla se nevyvaří živiny.
== Návod ==
=== Co je k tomu potřeba? ===
* '''Vodní lázeň''' (cena je v rozmezí 10000 - 20000 Kč)
* '''Vakuovačka''' (cena asi 10000 Kč)
* '''Plastové pytlíky určené k vákuování''' (25 kusů stojí 300 Kč)
 
=== Jak se to dělá? ===
Nejdřív jídlo které chceme udělat zavakuujeme do plastového pytlíku (kvalitní vakuovačka by měly zavakuovat na 99,99%). Poté si dáme zavákuované jídlo do vodní lázně přesně nastavenou teplotou a necháme vařit několik hodin.
220

editací