Chemické pokusy/Důkaz škrobu

Důkaz škrobu
Chemikálie	jodid draselný, jod, škrob a voda
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Popis

Přítomnost škrobu lze dokázat reakcí s rozpuštěným jodem, vzniká charakteristické modré zbarvení.

Postup

1. Připravíme Lugolův roztok: rozpustíme 5 g jodidu draselného v asi 100 ml vody. Poté přidáme do roztoku 2 g jodu a rozpustíme.
2. Připravíme škrobový maz: V kádince zahřejeme asi 100 ml vody. Do zahřáté vody nasypeme asi 1 g škrobu (malou lžičku). Za stálého míchání zahříváme k varu a poté krátce povaříme (dokud nevznikne koloidní roztok). Připravený škrobový maz necháme vychladnout.
3. Převedeme asi 3 ml škrobového mazu do zkumavky a přikápneme kapku Lugolova roztoku. Obsah zkumavky zamícháme. Pozorujeme zmodrání roztoku.