Chemické pokusy/Důkaz bílkovin
| Důkaz bílkovin | |
| Chemikálie | vejce, kyselina dusičná, hydroxid sodný, síran měďnatý a chlorid sodný |
|---|---|
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Popis
editovatDůkaz bílkovin můžeme provést tzv. biuretovou reakcí, při které vzniká charakteristické fialové zbarvení nebo xantoproteinovou reakcí, kdy vzniká žluté zabarvení.
Postup
editovat- V kádince rozmícháme bílek z jednoho drůbežího vejce se stejným objemem 0,5% roztoku chloridu sodného.
- Do dvou zkumavek nalijeme asi 5 ml připraveného roztoku vaječného bílku.
- Do jedné zkumavky přidáme 2 ml 40% roztoku hydroxidu sodného a poté opatrně po kapkách (asi 1 ml) 10% roztok síranu měďnatého, protřepeme. Pozorujeme fialové zbarvení (biuretová reakce).
- Do druhé zkumavky přidáme 2 ml koncentrované kyseliny dusičné a obsah zkumavky opatrně zahřejeme nad kahanem. Pozorujeme vznik žlutého zbarvení (xantoproteinová reakce).