Chemické pokusy/Emulgační účinek saponátu
Emulgační účinek saponátu | |
Chemikálie | kuchyňský olej a voda |
---|---|
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Popis
editovatPovrchově-aktivní látky jsou schopny vzájemně rozptýlit (dispergovat) polární a nepolární kapaliny, jako jsou třeba voda a olej. Tento jev nalézá širokého uplatnění při mytí nebo také v potravinářství.
Postup
editovat- Obě kádinky naplníme asi do třetiny vodou. Poté do obou kádinek přidáme zhruba stejné množství oleje.
- Do jedné kádinky přidáme saponát a obsahy obou kádinek důkladně promícháme.
- Pozorujeme vytvoření emulze v kádince s přídavkem saponátu.