Chemické pokusy/Katalasa v potravinách

	Katalasa v potravinách
Chemikálie	Peroxid vodíku a potravina
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Popis

Katalasy představují důležitou výbavu buněk pro překonávání škodlivých účinků oxidačního stresu. Rozkládají reaktivní formy kyslíku (peroxid vodíku) na vodu a kyslík.

Do zkumavek nalijeme asi 5 ml roztoku peroxidu vodíku.
Do každé zkumavky odkrojíme nožem zhruba stejně velký kousek potraviny. Po 2-5 minutách pozorujeme intenzitu vývoje plynu v jednotlivých zkumavkách. Poté do zkumavek vsuneme doutnající špejli a pozorujeme její chování (vložená doutnající špejle se rozžhne).