Chemické pokusy/Sublimace kofeinu

Sublimace kofeinu
Chemikálie	čajové lístky a kávová zrna
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Popis

Strukturní vzorec kofeinu

Sublimace je přeměna skupenství z pevné látky na plyn, při kterém nedochází ke vzniku kapaliny. Mezi látky, které běžně za standardních podmínek sublimují, patří led, suchý led, jod, nebo naftalen.  

V tomto pokusu izolujeme kofein, který je obsažený v čaji nebo kávě, s využitím sublimace při teplotách 160-170 ℃. Kofein v plynném skupenství následně desublimuje a vytváří tak bílé krystalky na horním díle Petriho misky (ve které je káva či čaj zahříván), který je ochlazován ledem. Tento pokus je možné realizovat pohodlně i v domácích podmínkách.

Postup

1. Na suchou Petriho misku (nebo hodinové sklo) nasypeme malou lžičku (asi 1 g) čajových lístků nebo rozemleté kávy.
2. Opatrně zahříváme na elektrickém vařiči. Nejdříve dochází k odpaření přítomné vlhkosti. Až začneme pozorovat sublimaci bílé látky, přikryjeme Petriho misku druhým dílem (nebo hodinovým sklem). Vrchní díl misky chladíme chomáčkem vaty namočeným ve studené vodě (na vatu můžeme přidat kostku ledu).
3. Pozorujeme vznik bílých až nažloutlých jehlicovitých krystalků kofeinu.