Verze z 26. 6. 2017, 13:15 editovat Jedudedek (diskuse \| příspěvky) 2 186 editací kmín -> řecký kmín ← Porovnání se starší verzí		Verze z 30. 12. 2017, 13:35 editovat zrušit editaci JAnDbot (diskuse \| příspěvky) Roboti 4 244 editací m Robot: kosmetické úpravy Porovnání s novější verzí →
Řádek 1: {{Infobox - recept \| jméno = Falafel \| originální jméno = \| obrázek = Falafel small.jpg \| velikost = 220px \| popis = Smažené kuličky falafelu \| čas = \| ingredience = * 250 g (1 šálek) [[../Cizrna\|cizrny]] * 1 [[../Zelenina/Cibule\|cibule]] Řádek 16: * [[../Ingredience/Sůl\|sůl]] * [[../Koření/Černucha\|černucha]] \| přílohy = \| původ = [[../Národní kuchyně/Arabská kuchyně\|Arabské státy]] }} '''Falafel''' (arabsky فَلافِل / faláfil, hebrejsky פלאפל / falafel) je populární jídlo v celém arabském středomoří. Jedná se vlastně o zeleninové karbanátky připravované z [[../Cizrna\|cizrny]], popřípadě z [[../Fazole\|fazolí]].▼ ▲'''Falafel''' (arabsky فَلافِل / faláfil, hebrejsky פלאפל / falafel) je populární jídlo v celém arabském středomoří. Jedná se vlastně o zeleninové karbanátky připravované z [[../Cizrna\|cizrny]], popřípadě z [[../Fazole\|fazolí]]. == Postup == # Cizrnu namočíme přes noc a druhý den vaříme 1–1½ hodiny doměkka v dostatečném množství vody. Vodu slijeme a cizrnu necháme vychladnout. Chceme-li falafel jemnější, vychladlou cizrnu můžeme zbavit slupek. # Cizrnu rozmixujeme spolu s cibulí, česnekem, řeckým kmínem, mletým koriandrem, koriandrovou a petrželovou natí. Podle chuti osolíme a okořeníme. Směs můžeme rozmixovat úplně dohladka, ale originálnější je nechat polohrubou konzistenci s drobnými kousky fazolí a cibule. # Směs přikryjeme fólií na potraviny a uložíme na hodinu odstát do chladničky. # Z odstáté směsi formujeme malé kuličky nebo placky a smažíme v rozpáleném [[../Ingredience/Olej\|oleji]]. * Pokrm lze také připravit v troubě na plechu na pečení vytřeném (nejlépe kukuřičným) olejem. Po 15 minutách pečení kuličky otočíme a pečeme dalších 15 min z druhé strany. == Servírování == Servírujeme s arabským [[../Chléb\|chlebem]], salátem z čerstvé [[../Zelenina\|zeleniny]] a se studenými arabskými [[../Omáčka\|omáčkami]]. Jako omáčky se používají [[../Hummus\|hummus]], [[../Čili omáčka\|čili omáčka]] a bílá [[../Jogurtová omáčka\|jogurtová omáčka]]. [[Kategorie:Wikikuchařka\|Falafel]]

Wikikuchařka/Falafel: Porovnání verzí