Wikikuchařka/Falafel: Porovnání verzí

Přidány 4 bajty ,  před 4 lety
m
Robot: kosmetické úpravy
(kmín -> řecký kmín)
m (Robot: kosmetické úpravy)
{{Infobox - recept
| jméno = Falafel
| originální jméno =
| obrázek = Falafel small.jpg
| velikost = 220px
| popis = Smažené kuličky falafelu
| čas =
| ingredience =
* 250 g (1 šálek) [[../Cizrna|cizrny]]
* 1 [[../Zelenina/Cibule|cibule]]
* [[../Ingredience/Sůl|sůl]]
* [[../Koření/Černucha|černucha]]
| přílohy =
| původ = [[../Národní kuchyně/Arabská kuchyně|Arabské státy]]
}}
'''Falafel''' (arabsky فَلافِل / faláfil, hebrejsky פלאפל / falafel) je populární jídlo v celém arabském středomoří. Jedná se vlastně o zeleninové karbanátky připravované z [[../Cizrna|cizrny]], popřípadě z [[../Fazole|fazolí]].
 
'''Falafel''' (arabsky فَلافِل / faláfil, hebrejsky פלאפל / falafel) je populární jídlo v celém arabském středomoří. Jedná se vlastně o zeleninové karbanátky připravované z [[../Cizrna|cizrny]], popřípadě z [[../Fazole|fazolí]].
 
== Postup ==
# Cizrnu namočíme přes noc a druhý den vaříme 1–1½ hodiny doměkka v dostatečném množství vody. Vodu slijeme a cizrnu necháme vychladnout. Chceme-li falafel jemnější, vychladlou cizrnu můžeme zbavit slupek.
# Cizrnu rozmixujeme spolu s cibulí, česnekem, řeckým kmínem, mletým koriandrem, koriandrovou a petrželovou natí. Podle chuti osolíme a okořeníme. Směs můžeme rozmixovat úplně dohladka, ale originálnější je nechat polohrubou konzistenci s drobnými kousky fazolí a cibule.
# Směs přikryjeme fólií na potraviny a uložíme na hodinu odstát do chladničky.
# Z odstáté směsi formujeme malé kuličky nebo placky a smažíme v rozpáleném [[../Ingredience/Olej|oleji]].
* Pokrm lze také připravit v troubě na plechu na pečení vytřeném (nejlépe kukuřičným) olejem. Po 15 minutách pečení kuličky otočíme a pečeme dalších 15 min z druhé strany.
 
== Servírování ==
Servírujeme s arabským [[../Chléb|chlebem]], salátem z čerstvé [[../Zelenina|zeleniny]] a se studenými arabskými [[../Omáčka|omáčkami]]. Jako omáčky se používají [[../Hummus|hummus]], [[../Čili omáčka|čili omáčka]] a bílá [[../Jogurtová omáčka|jogurtová omáčka]].
 
[[Kategorie:Wikikuchařka|Falafel]]
2 768

editací