Wikikuchařka/Avgolemono

Avgolemono - αυγολέμονο - citronová polévka

1 l kuřecího vývaru, 100 g rýže, 150 ml citronové šťávy, asi 300 g kuřecího masa, 1 vejce, 1-2 lžíce zakysané smetany, mletý bílý pepř, sůl

Maso uvaříme a nakrájíme na menší kousky. Do vývaru přidáme rýži a uvaříme ji doměkka. Pak přidáme citronovou šťávu a kuřecí maso nakrájené na kostičky. Krátce povaříme na mírném plameni. Na závěr do polévky zavaříme ve smetaně rozšlehané vejce, promícháme, dochutíme solí a pepřem.