Wikikuchařka/Pstruh po mlynářsku

Pstruh po mlynářsku
Forelle Müllerin
	Obrázek není k dispozici
Co budeme potřebovat
Složky	2 kusy čerstvého pstruha; 3 polévkové lžíce oleje; 1 citron; mouka;
Na ozdobení	1 plátek citronu; 70 g opražených mandlí; 80 g másla; 1 polévková lžíce petrželky; sůl; mouka;
Země původu
	Rakousko

Pstruha osolíme zevnitř i na povrchu, pokapeme citronovou šťávou a vložíme do mouky. Rozpálíme olej, pstruha do něj vložíme a na mírném plameni smažíme z obou stran (celkem asi 1 minutu), přitom jej podléváme výpekem. Pstruha poté pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut. Ve zbylém výpeku rozpustíme máslo, necháme lehce zhnědnout a přidáme opražené mandle. Pstruha podáváme s petrželkovými bramborami a hlávkovým salátem.