Wikikuchařka/Jabkance

Jabkance jsou placky z brambor pečené na plotně a plněné tvarohem. Zemská jabka je místní název pro brambory.

Příprava

Brambory uvařené ve slupce oloupeme a necháme vychladnout. Potom je umeleme nebo podle starých zvyků utlučeme v necičkách. Mírně osolíme a přidáme mouku. Vzniklé těsto na lehce pomoučeném vále nakrájíme na kousky a vyválíme na placičky asi 1 cm silné. Ty potřeme jemným tvarohem umíchaným s cukrem, přeložíme a na rozpálené plotně upečeme. Před podáváním potřeme máslem a posypeme cukrem.