Wikikuchařka/Sous-vide

Sous-vide je metoda pomalého vaření využívající vlastností vakua. Tato metoda není často používaná v domácnostech kvůli vysokým cenám náčiní používaného pro tuto metodu. Tato metoda se používá hlavně protože si jídlo neztratí chuť a z jídla se nevyvaří živiny.

NávodEditovat

Co je k tomu potřeba?Editovat

  • Vodní lázeň
  • Vakuovačka
  • Plastové pytlíky určené k vákuování

Jak se to dělá?Editovat

Nejdřív jídlo které chceme udělat zavakuujeme do plastového pytlíku. Poté si dáme zavákuované jídlo do vodní lázně přesně nastavenou teplotou a necháme vařit několik hodin.