Doplňky stravy/Přepočty u vitaminů

Vitaminy mohou mít různé chemické formy. Některé vitaminy se podle evropských pravidel vyjadřují v tzv. ekvivalentech. Na to je potřeba dbát při deklaraci jejich obsahu v doplňcích stravy, a správně tedy přepočítávat. Občas se také setkáváme s mezinárodními jednotkami (IU, m. j.). Pro označení na obalech jsou však závazné jednotky SI – miligramy nebo mikrogramy.

Vitamin A

Na obalech se udává jako trans-retinolekvivalent (RE). Přepočítává se tedy na přírodní trans-retinol.

1 IU = 0,344 µg retinolacetátu = 0,3 µg retinolu (RE)

1 RE = 1 µg retinolu = 6 µg β-karotenu = 12 µg ostatních karotenoidů, které slouží jako provitamin A^[1]

Retinol (RE) = 0,3 ÷ 0,344 × retinolacetát

Vitamín A (RE)	Mezinárodní jednotky	Retinolacetát	Retinolpalmitát
1 µg	3,333 IU	1,147 µg	1,835 µg
100 µg	333,333 IU	114,679 µg	183,486 µg
120 µg	400 IU	137,615 µg	220,183 µg
200 µg	666,667 IU	229,358 µg	366,972 µg
400 µg	1333,33 IU	458,716 µg	733,945 µg
600 µg	2000 IU	688,073 µg	1101,000 µg
800 µg	2666,667 IU	917,430 µg	1467,890 µg
1000 µg	3333,333 IU	1146,789 µg	1834,862 µg
1200 µg	6000 IU	1736,400 µg	2202,000 µg

Molekulové hmotnosti
Forma	Mr	% vit. A
retinol	286,46	100
retinolacetát	328,50	87,2
retinolpalmitát	524,86	54,5

Vitamin E

U tohoto vitaminu se nejčastěji setkáváme s chybnou deklarací. Udává se na obalech jako alfa-tokoferolekvivalent (TE), což je přepočet na tzv. přírodní formu, D-alfa-tokoferol.

1 TE = 1 mg D-alfa-tokoferolu = 1,49 mg DL-alfa-tokoferolacetátu = 1,35 mg DL-alfa-tokoferolu = 1,49 IU

1 IU = 1 mg DL-alfa-tokoferolacetátu = 0,67 mg D-alfa-tokoferolu

TE = DL-alfa-tokoferolacetát ÷ 1,49 (syntetický)
TE = DL-alfa-tokoferol × 0,74 (syntetický)
TE = D-alfa-tokoferolacetát × 0,911 („přírodní“)

Vitamín E (TE)	Mezinárodní jednotky	D-alfa-tokoferol	D-alfa-tokoferol acetát	DL-alfa-tokoferol	DL-alfa-tokoferol acetát
1 mg	1,49 IU	1 mg	1,1 mg	1,35 mg	1,49 mg
5 mg	7,45 IU	5 mg	5,49 mg	6,75 mg	7,45 mg
10 mg	14,9 IU	10 mg	10,97 mg	13,5 mg	14,9 mg
12 mg	17,88 IU	12 mg	13,17 mg	16,2 mg	17,88 mg
20 mg	29,8 IU	20 mg	21,95 mg	1,35 mg	29,8 mg
25 mg	37,25 IU	25 mg	27,44 mg	27 mg	37,25 mg
50 mg	74,5 IU	50 mg	54,88 mg	67,5 mg	74,5 mg

Molekulové hmotnosti
Forma	Mr
tokoferol	430,69
tokoferolacetát	472,73

Vitamin D

1 IU = 0,025 µg

mikrogramy	mezinárodní jednotky
1 µg	40 IU
5 µg	200 IU
10 µg	400 IU
15 µg	600 IU
20 µg	800 IU
25 µg	1000 IU
50 µg	2000 IU

Vitamin B₁

Thiamin hydrochlorid: 78,7 % thiaminu C₁₂H₁₇N₄ OS (265,4 / 337,3)
Thiamin nitrát: 81 % thiaminu (265,4 / 327,4)

Vitamin B₂

Riboflavin-5'-phosfát: 82,5 % riboflavinu (376,36 / 456,34)

Vitamin B₆

Pyridoxin hydrochlorid: 82,3 % pyridoxinu (169,2 / 205,6)

Niacin (vitamin B₃)

Niacin = nikotinamid (100 %)

Nikotinamid ribosid chlorid: 42,0 % (122,1 / 290,7)

Kyselina pantothenová

Pantothenan vápenatý: 92 % kys. pantothenové (2 × 219,23 / 476,55)

Vitamin C

Askorban sodný: 88,9 % kyseliny askorbové (176,12 / 198,11)

Související články

V tomto článku jsou uvedeny přepočty pro nejčastěji používané chemické formy vitaminů. Kompletní seznam povolených forem najdete v tomto článku:

Chemické formy vitaminů a minerálů

Reference

↑ EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies), 2015. Scientific opinion on Dietary Reference Values for vitamin A. EFSA Journal 2015;13(3):4028, 84 pp. doi:10.2903/j.efsa.2015.4028 (online)

[1] EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies), 2015. Scientific opinion on Dietary Reference Values for vitamin A. EFSA Journal 2015;13(3):4028, 84 pp. doi:10.2903/j.efsa.2015.4028 (online)

[1]