Wikikuchařka/Bryndzové halušky
Brambory nastrouháme na jemném struhadle (jako na bramborák), přidáme sůl, mouku a zamícháme. Těsto protlačíme přes síto na halušky nebo nasekáme na prkénku a shazujeme do vroucí osolené vody. Můžeme je vykrajovat lžičkou namočenou ve vroucí vodě, nebo je odkrajovat nožem z prkénka, případně je protlačovat do vroucí vody skrz speciální haluškové síto. Vaříme asi 4-5 minut, tj. až halušky vyplavou na hladinu - pak jsou uvařené.
| Bryndzové halušky | |
|---|---|
| |
| Bryndzové halušky se slaninou | |
| Co budeme potřebovat | |
|
Složky |
|
| Země původu | |
Buďto je zcedíme a propláchneme studenou vodou, abychom je zbavili slizkosti, nebo je vytahujeme dírkatou vařečkou či naběračkou.
V teplé míse, případně rovnou v hrnci je dobře promícháme s brynzou, která se na horkých haluškách rozpustí. Na talířích je pak ještě podle chuti posypeme rozkrájenou, osmaženou slaninou.