Wikikuchařka/Koření/Divoké koření

Divoké koření
Co budeme potřebovat
Složky	V poměru 2:4:1: bobkový list; celý černý pepř; nové koření; volitelně:; tymián; jalovec; zázvor;
Pro přípravu jídel:	zvěřina, králík, skopové, hovězí nebo drůbež, smetanové omáčky ze zvěřiny, dušená a pečená masa na víně

Divoké koření je směs koření určená především pro přípravu zvěřiny, ale i králíka, skopového, hovězího nebo i drůbeže. Divoké koření je ideální pro přípravu smetanových omáček ze zvěřiny nebo pro dušená a pečená masa na víně.^[1] Základem koření je bobkový list, celý černý pepř a nové koření v poměru 2:4:1, někdy tuto směs může doplnit sušený tymián a suché bobule jalovce.^[2], popřípadě zázvor. Směs lze použít v podobě celého koření a nebo ji lze rozdrtit v hmoždíři a tak získat sypké koření.^[3]

Reference

[1] ttp://www.koreni.cz/detail.php?pid=210

[2] ttp://www.ceskykulinar.cz/surovina/divoke-koreni

[3] ttp://www.receptyonline.cz/recept--divoke-koreni--6408.html

[1]

[2]

[3]

Divoké koření

Co budeme potřebovat
Složky	V poměru 2:4:1: bobkový list celý černý pepř nové koření volitelně: tymián jalovec zázvor
Pro přípravu jídel:	zvěřina, králík, skopové, hovězí nebo drůbež, smetanové omáčky ze zvěřiny, dušená a pečená masa na víně