Wikikuchařka/Ovoce

Jako ovoce označujeme zpravidla sladké jedlé plody, plodenství nebo semena víceletých semenných rostlin, nejčastěji dřevin. Jako ovoce se označují také skořápkoviny, jejichž užití v kuchyni je však dosti odlišné, a proto je najdete v samostatné sekci Ořechy.

Ovoce na stánku ve Francii

Zásady zpracováníEditovat

  • ovoce spotřebujeme pokud možno brzy po nákupu nebo sklizni
  • chceme-li ho mít uskladněné, tak na tmavém a chladném místě (v chladničce)
  • ovoce omýváme krátce a rychle pod tekoucí vodou
  • loupáme jen tehdy, je-li to nezbytné, a to škrabkou či nožem z nerezavějící oceli a s co nejtenčími slupkami
  • krájíme též nožem z nerezavějící oceli
  • připravujeme-li kompot pro rychlou spotřebu, vkládáme ovoce do oslazené vroucí vody, aby se snížilo okysličování

Ovoce v kuchyniEditovat

Externí odkazyEditovat

  •   Encyklopedický článek Ovoce ve Wikipedii